Bodega Czarnobay en nuevo local y con bellas experiencias

Muy bien localizada - en pleno corazón del Vale dos Vinhedos - amplia, bien iluminada, y ofreciendo variadas opciones de degustación, la tienda luce una calidez particular que invita a disfrutar de sus espacios con calma y con los sentidos atentos.

Siempre es muy bueno volver a ver al amigo y enólogo Antonio Czarnobay, uno de los primeros profesionales del vino que tuvimos el placer de conocer cuando comenzamos con los viajes por el sur de Brasil, concretamente en la región de la Serra Gaúcha. Años después de ese primer encuentro, lo visitamos en su propiedad de Encruzillada do Sul (región de la Serra do Sudeste) en donde hasta no hace mucho elaboraba sus vinos.

Hoy en día, con una marca consolidada y mayor cantidad de rótulos, la vinícola familiar - que Antonio comparte en sociedad con el también enólogo Mário Lucas Ieggli (su yerno) - centraliza toda su operación en el Vale dos Vinhedos, lugar en el que se instaló inicialmente en el año 2022 en su primer tienda, y luego, más recientemente se mudó para el nuevo local.

Luego de dar un breve recorrido para conocer las instalaciones del lugar, fuimos invitados para vivir una lindísima experiencia basada en la harmonización de vinos con macarons, propuesta que escapa en cierta medida de otras más obvias o tradicionales que utilizan elementos salados (por ejemplo quesos y charcutería) para maridar con vinos.

Limón siciliano con Espumante Brut, pistacho con Alvarinho, caramelo (con flor de sal) con Merlot & Viognier, frutos del bosque con un blend tinto, y chocolate intenso con Touriga Nacional, fueron las cinco combinaciones - por demás muy acertadas - que experimentamos y disfrutamos mientras la buena charla con nuestro anfitrión Antonio se iba dando entre anécdotas y recuerdos.

Como un plus, nuestro encuentro cerraba la jornada degustando el Vivale Tannat 2021, un jugoso y bien frutado tinto de edición limitada, con estilo gastronómico y buen potencial para la guarda; uno de los rótulos que se cuentan entre las novedades que son parte de esta nueva etapa que Bodega Czarnobay gana a partir del cambio de local.

*Para solicitar información sobre las experiencias en Bodega Czarnobay y efectuar reservas, entre en contacto por el WhatsApp +55 54 9208 0123

Texto: Somm. Daniel Arraspide

Fotos: Andrea Fontes, D. Arraspide