Bodega Zubizarreta apuesta al enoturismo

11.11.2020

Un tour por diferentes regiones productoras de vinos en Uruguay, nos llevó a la bodega de la familia Zubizarreta en las cercanías de la Calera de Las Huérfanas. Un lindo contingente de turistas vivenciaba la experiencia, donde, luego de la visita guiada por los propietarios, se degustaron vinos blancos, rosados y tintos con una excelente relación precio-calidad, y con el plus de estar rodeados de un paisaje con cuidados viñedos inmersos en la campiña carmelitana.

Recibidos por la Contadora Mariela Zubizarreta, fuimos invitados primero a conocer la "Casa de Aitona" (del euskera - lengua hablada en el Pais Vasco - Casa del Abuelo) una añosa y muy bien conservada construcción que se puede reservar como hospedaje exclusivo vía Booking. Localizada a un lado de la bodega, y a solo escasos minutos de la ciudad de Carmelo, la espaciosa casa puede ser muy bien usada como punto de partida para salir a recorrer los diversos atractivos de la zona.

Una vez completo todo el grupo citado aquel espléndido domingo 1 de noviembre, guardando las distancias que impone el protocolo Covid-19, el recorrido comenzó por los patios de la bodega. Guiados por la propia Mariela, conocimos la historia familiar, la nave de crianza pintada en sus exteriores por muralistas, contemplamos la zona de recepción de vendimia, y luego - conducidos por el enólogo Pedro Zubizarreta - recorrimos una parte del viñedo.

Un "cuadro" de la variedad Marselán con sistema de conducción en espaldera, se apreciaba en la etapa de floración y cuajado, que si bien con una vendimia aún lejana unos 90 días mínimo, ya auguraba una muy buena y productiva cosecha de uvas 2021.

De regreso a las instalaciones y patios del establecimiento, llegaba la hora de degustar los vinos, tarea que estuvo conducida por el propio enólogo, con una excelente selección de etiquetas que pasaron por un refrescante Sauvignon Blanc, el perfumado rosado elaborado con Moscatel de Hamburgo, y una muy completa batería de tintos de diversas cepas.

Excelente el Vieja Calera Tinto Merlot, y el Viñas de Aitona Cabernet Sauvignon, un tinto este último que nos sorprendió por su pureza y ausencia de notas verdes, en una variedad casi siempre considerada "complicada para Uruguay". Otras gratas sorpresas de vinos que aún no están en el mercado (como el caso de algunos tintos 2018) fueron degustados, y además nos enteramos que un nuevo proyecto de vinos Single Vineyards está en andamiento.

Luego de la degustación, fuimos invitados al almuerzo basado en carnes asadas, que lamentablemente tuvimos que declinar debido a compromisos asumidos con anterioridad. No faltará oportunidad para volver, a seguir descubriendo buenos vinos, de esos muy disfrutables y que no hacen pesar el presupuesto, y claro, a comer ese asado que, de solo sentir su perfume en el aire, abría el apetito.

Bodega Zubizarreta forma parte de la ruta de bodegas de Carmelo, y su sitio web es www.bodegazubizarreta.com.uy

Texto: Sommelier Daniel Arraspide

Fotos: Andrea Fontes

Bodega Zubizarreta apuesta al enoturismo

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