Entre burbujas & vinos, ovejas, y pollitos

 Llegando el final de los cuatros días de press trip, una variada programación nos llevó a conocer los productos de las empresarias vitivinícolas más exitosas de los últimos años, a disfrutar de la naturaleza en un establecimiento cerquita de la ciudad, y a compartir una buena cena donde el galeto es la estrella de la mesa. Déjate tentar por esta nota, y experimenta lo que nosotros conocimos.... 

Junto a los demás colegas, partimos de nuevo del Dall'Onder Grande Hotel en Bento Gonçalves, esta vez en una cómoda van de la empresa Giordani Turismo, en un viaje inicial de unos 50 minutos, hasta llegar a nuestra primera cita.

Amitié Espumantes & Vinhos

Este vocablo francés (Amitié) que en castellano significa amistad, grafica muy bien la relación de dos amigas devenidas en empresarias vinivinícolas exitosas, y lo mejor que en esta historia (el éxito) fue algo que no tardó en llegar. Claro que ello fue fruto de mucho pienso, trabajo e inversión por parte de estas dos mujeres bien conocidas en el ambiente del vino brasileño....

Estamos hablando de la enóloga Juciane Casagrande, que durante cerca de veinte años estuvo vinculada a una reconocida empresa gaúcha del rubro vinos, y de la sommelière Andreia Gentilini, quien durante buen tiempo fue la cara visible de Wines of Brazil (ente encargado de promover las exportaciones de rótulos brasileros por todo el mundo)

Así que aquí - en esta nueva empresa que ambas fundaron en el año 2018 cuando lanzaron sus primeros cinco etiquetas, todas burbujeantes - lo que no falta es experiencia y conocimiento de mercado, y tampoco excelente calidad que respalde todo lo que producen y embotellan. Además - con creatividad y muy buen marketing aplicado - colocan al alcance de consumidores que buscan, gustan de lo bueno y estéticamente muy cuidado, algunos productos que acompañados de cierto plus seducen aún más al comprador.

Estas emprendedoras - destacadas ya en varios medios - nos recibieron en su oficina / tienda localizada en el barrio São Francisco de Bento Goncalves. Allí nos presentaron el proyecto, nos comentaron sobre sus inicios, sobre la bodega que están construyendo con una inversión próxima a los 3 millones de reales, y que contempla recepción turística en pleno corazón del Vale dos Vinhedos, la que planean inaugurar en los próximos meses. Pero además degustamos excelentes productos (con y sin burbujas) y compartimos un opíparo almuerzo junto a ellas, con un soberbio asado y otras cositas más.

Luego de la muy completa degustación - para la que seleccionaron productos de las diversas líneas que elaboran - y con muy buena música en vivo a cargo de Josiel Keller, del asador de Gheyler Parrillero comenzaron a salir los bocados y carnes que armonizaron junto a los vinos servidos, en un viernes de cielo celeste resplandeciente y temperatura amena.

Carnes variadas cocinadas con maestría y en su punto, vinos elaborados con uvas cultivadas en diversos terruños brasileños (no solo de Rio Grande do Sul) y un postre en base a queijo coalho (del mismo tipo que venden en las playas de Brasil) y dulce de leche made in Uruguay, posibilitaron una hermosa sobremesa y charla con Juciane y Andreia, dos potencias femeninas de la vitivinicultura del Brasil.

Mayor información sobre Amitié en www.espumantesamitie.com.br

Parque da Ovelha / Casa da Ovelha

Entre los establecimientos más destacados del Roteiro Caminhos de Pedra se cuenta el Parque da Ovelha / Casa da Ovelha (en castellano Parque de la Oveja / Casa de la Oveja) un bello lugar para visitar en familia, que cuenta con diversas actividades que combinan las rutinas de la hacienda con las ovejas y el trabajo que hacen los perros de la raza Border Collie. Además es posible amamantar a los corderitos, una tarea que aman los más pequeños de la familia. 

En un gran y verde parque se pueden asistir diferentes presentaciones, como una que presenciamos con vuelo de aves de rapiña, la esquila, o una aventura con el pastor. Culminadas las actividades recreativas, viene la degustación de varios productos en el piso superior del viejo caserón de piedra y madera que data del año 1917 (abajo se encuentra la tienda de ventas) en donde sirven ricos quesos con diferente tiempo de madurado, y dulce de leche.

Mayor información sobre Parque da Ovelha en www.parquedaovelha.com.br/

Mayor información sobre Casa da Ovelha en www.casadaovelha.com.br/

Casa Di Paolo

El galeto de la familia Geremia cuenta con restaurantes - además de la unidad localizada en Bento Gonçalves - en varias ciudades de la Serra Gaúcha (Gramado, Caxias do Sul, Garibaldi) e inclusive en Recanto Maestro (cercano a la ciudad de Santa María - RS) y en Novo Hamburgo, también en Porto Alegre, Curitiba y São Paulo. La firma ha sido destacada durante varios años como Mejor Galeto del Brasil por la Guia Quatro Rodas.

La estrella del menú es el "Galeto al Primo Canto", un pollito joven de aproximadamente 500 gramos, finamente condimentado, y asado a las brasas, que es servido junto a sopa de capeletti y pan colonial, queijo à dorê, ensaladas de radicci con bacon, de hojas verdes y de papas con mayonesa, polenta frita y brustolada, además de pastas variadas con salsas (entre otros items)..... atención con los tortelones rellenos de calabaza regados con salsa de tomates secos, son simplemente imponentes!

Todo esto puede ser muy bien armonizado con bellos vinos y espumantes brasileros - mayormente elaborados por bodegas gaúchas - y también por riquísimos jugos de uva de la industria local.

Mayor información sobre Casa Di Paolo en www.dipaolo.com.br

* Este comunicador viajó a Brasil a instancias de una invitación de la feria Wine South America y de EMBRATUR, para participar de una press tripp integrada por formadores de opinión de Argentina, Brasil, Chile y Uruguay.

Texto: Sommelier Daniel Arraspide

Fotos: Antonio Valiente, Divulgación, y D. Arraspide