Juan Toscanini llega a los consumidores con sus vinos Barrel Selection

Especialmente seleccionados por el enólogo Juan Pablo Toscanini, un blend y un Tannat presentados en sociedad el pasado mes de junio, dos tintos elaborados durante la histórica cosecha 2020 con uvas cultivadas en Paso Cuello (Canelones) y embotellados en partidas limitadas luego de permanecer 14 meses en barricas de roble.  

Una de las bodegas con mayor tradición en Uruguay, fundada en el año 1908 por el inmigrante italiano Don Juan Toscanini, llega al mercado en este 2022 con dos nuevos productos por demás atractivos y pensados para quienes aprecian los tintos de buen cuerpo, pero que a su vez sean elegantes.

Fruto de la cuidadosa selección de las mejores barricas de roble - en un trabajo encarado por el enólogo Juan Pablo Toscanini - ambos vinos de la recordada zafra 2020 fueron embotellados sobre fines del año 2021, para luego recibir un afinamiento en botella de aproximadamente 6 meses hasta llegado el momento de su comercialización.

Las uvas cosechadas manualmente y de las que se hizo una exhaustiva selección de racimos, llegaron a bodega con una absoluta sanidad, punto de madures óptimo, y potencial de alcohol alto, lo que permitió al enólogo vinificar en lotes separados, con la finalidad de ir siguiendo muy de cerca el comportamiento del mosto-vino que resultó luego de realizada la fermentación. Una vez culminada la misma y tras los procesos de trasiego, los vinos resultantes fueron descubados a barricas en donde permanecieron 14 meses, y de los que - luego de haberlos probado - podemos comentar....

Barrel Selection Tannat - Cabernet Sauvignon 2020 (13,9 Vol. Alc.)

Se trata de un bellísimo, elegante y muy bien ensamblado vino de corte, en el que el Tannat aporta toda la potencia y garantiza buena evolución con el paso del tiempo, mientras que por su parte el Cabernet Sauvignon contribuye con muy buena fruta, carnosidad, y toque especiados. Su color es de un rubí intenso, donde los reflejos violáceos nos hablan de su aún juventud. El perfume de las frutas como las ciruelas rojas, los higos maduros, y la sutil nota de pimienta blanca, se dan la mano con los trazos aportados por las barricas donde sus aromas empireumáticos bien integrados se hacen presentes, pero sin opacar la fruta. Taninos sedosos se complementan con acidez bien trabajada. Ideal para regar un lomo de ternera en salsa de pimientos rojos ahumados, acompañado de papas a la crema.

Barrel Selection Tannat 2020 (14 Vol. Alc.)

Un SEÑOR TANNAT, con todas las letras, y así en mayúsculas. Mostrando el potencial de nuestra "uva bandera" este tinto recio de coloración violácea, no esconde todo lo bueno que la variedad rinde cuando es vinificada con inteligencia. Y si bien se trata de un vino con brío, la potencia que luce no le resta mérito a la elegancia que también presenta. Aromáticamente muy expresivo y complejo, donde la nariz muestra notas de fruta negra en mermelada, de café, y de chocolate. Ya en la boca presenta entrada con carácter, desarrollo amplio y carnoso, y largo final en el paladar que se puede medir en largas caudalías. Excelente cuando es acompañado por un cordero cocinado a las brasas (bien condimentado con sal marina, jugo de limón, tomillo y romero fresco) mejor aún si se lo acompaña con puré de berenjenas quemadas y aliñadas con buen aceite de oliva virgen extra.

Mayor información sobre Bodega Juan Toscanini: www.toscaniniwines.com

Texto: Somm. Daniel Arraspide

Fotos: Gentil. Bodega Juan Toscanini, y D. Arraspide