Nós e taças, un proyecto joven que promete

Casi por casualidad llegamos a conocer uno de los rótulos del enólogo Luiz Carlos Styburski y su esposa Patricia. Espumantes y vinos elaborados a muy pequeña escala, que desde el año 2023 - cuando idealizaron el emprendimiento - llegan a los consumidores curiosos que buscan salir de lo obvio y disfrutar de lo exclusivo que ofrece este universo del vino.

Sí, así fue.... nos disponíamos a cenar en un bonito local gastronómico de Bento Gonçalves, y ante la extensa carta de vinos - pretendiendo elegir alguna novedad - nos deparamos con un Espumante Brut de nombre Equilibrio, y con una marca que llamó bastante nuestra atención: Nós e taças (en castellano: Nosotros y Copas)

Ni lentos, y menos perezosos, pedimos una botella al garçon que nos atendía. Una vez descorchado, el burbujeante en cuestión resultó un bello descubrimiento. Corte inusitado de las variedades Alvarinho y Cabernet Franc, con una linda coloración amarilla-verdosa y levemente dorada, abundantes y finas burbujas y aromas que recuerdan a las frutas de pulpa blanca, a las cáscaras de cítricos cristalizados y al pan recién horneado. En boca se muestra cremoso, con volumen medio y excelente acidez bien equilibrada.

Luego, a través de una publicación en la red social instagram, hicimos contacto con el propio creador de la bebida. El muy amable Luiz nos comentó acerca del proyecto, creado con la intuición y propósito de producir vinos y espumantes con significado para él y su esposa (también socia en el emprendimiento). Su primer producto elaborado fue un co-fermentado de su uva favorita, la Marselán, junto a la Malbec, que es la uva preferida de Patricia, al que colocaron el nombre de Conexão.

A nuestro regreso a Uruguay tuvimos la oportunidad de probar ese bello tinto co-fermentado, y la verdad es que nos llevamos otra grata sorpresa. Una pura expresión de fruta roja madura, taninos aterciopelados, y una jugosidad en boca digna de destaque que se entrelaza con las sutiles notas del roble en donde el vino reposó durante un año.

Aún no conocemos personalmente a Luiz y a Patricia, pero la amabilidad de ellos posibilitó que a vuelta de viaje pudiéramos traer una botella de cada uno de los tres vinos que ya comercializan, incluido el Equilibrio Sur Lie CORTE 2, un espumante blanco Nature que surgió del mismo ensamble de vinos base Alvarinho y Cabernet Franc, exótico y con una personalidad tal que impresiona gratamente.

Que buenas cosas que tiene el mundo del vino, y conocer nuevos productores a través de sus creaciones es una de las mejores de ellas!

Saúde!

*Para entrar en contacto con Nos e Tacas, por el WhatsApp +55 54 9992 5724

Texto: Somm. Daniel Arraspide

Fotos: Andrea Fontes, D. Arraspide