PAA 8 años después... muchos descorches burbujeantes!

30.10.2024

Anoche no fue una noche cualquiera, anoche se juntaron "Los Tres Chiflados" del Espumoso Uruguayo, título que corre por nuestra cuenta. Pettezuzzo, Alejandro, y Alejandro (creadores de la marca presentada en sociedad en la primera edición de la "Gran Degustación Burbujeante" en noviembre del 2016 en el restaurante Sin Pretensiones de la Ciudad Vieja montevideana) que sin querer (o queriendo) revolucionaron el mercado del Espumoso Natural en Uruguay, impusieron otro estilo – el de la cara fresca, joven y atractiva de esta bebida – faceta nunca antes explotada en este rincón del mundo. Anoche, junto a los creadores de PAA brindamos, por el recuerdo del ayer, por los éxitos del hoy, y por todo lo nuevo que vendrá!

El aún escuchado (por suerte cada vez menos) "Yo solo tomo vino, no tomo espumante", nos sigue rechinando en los oidos, y hasta enojando. Afortunadamente, con el pasar de los años, esa afirmación medio confusa se escucha menos, y creo que los sommeliers hemos tenido una contribución importante en la educación del público consumidor al explicar que, primero y principal: lo que menos importa es si le llamas "espumante" o "espumoso", y sí, lo que verdaderamente importa es que sepas que este tipo de bebida ES VINO, con burbujas, pero VINO al fin!

El PAA te podrá gustar mucho, gustar más o menos, o hasta no gustar (el gusto – y también el mal gusto – no se discuten) pero si hay una cosa meritoria (de las muchas que presenta la marca) y que queremos destacar particularmente: PAA es diferente!

A nosotros nos puede, nos seduce, nos encanta PAA, lo consumimos siempre que podemos, en todas sus versiones, desde el filoso y elegante EXTRA BRUT, pasando por el atractivo BRUT ROSÉ, y por qué no el sabroso DEMI SEC, un VINO que nos gusta armonizar con un rico canapé de peras asadas y mousse de queso azul... no lo probaste? No sabes lo que te estás perdiendo!

Pero PAA también es más, es el creador de ZULMA – un NATURE sin dosage de azúcar agregada, bien seco, voluminoso y extremadamente fino – con el que Alejandro Dominguez (si, el mismo propietario de la cadena de locales de IBER, y socio inversor en PAA) homenajea a su madre.

Piensan que todo termina por ahí? No, se equivocan, hay más! Aplausos para el FERNANDO PETTENUZZO CAPOZZOLI, un Millésime Brut zafra 2021 elaborado con vinos base de Chardonnay & Pinot Noir Blanc de Noir, con un largo período de contacto sur lie donde las levaduras le otorgan tonos maduros y una complejidad de esas que te hacen volar el bocho! Además la etiqueta está firmada por el propio "Pette", siendo mil y pocas botellas.

Conocen el SPRITZ ready to drink by PAA? Tremendo, este si es tremendo por dentro y por fuera, no como otros productos que de "TREMENDO" tienen poco. Un desarrollo de producto que lleva la asignatura del otro pilar del trípode que integra la marca: el enólogo urubrasileiro Alejandro "Toto" Cardozo.

Atenti: anoche presentaron – entre otros varios productos – el BRUT, un blanco que no integraba la línea de la marca hasta ahora, y que VINO para quedarse y conquistar nuevos adeptos. Nos pareció una excelente opción para acompañar con pizzas, como las de BIGA que sirvieron en el lindísimo evento que aconteció en el IBER House del Punta Carretas Shopping.

En fin, no les vamos a contar de la historia de la marca, de como fue la evolución de las etiquetas, el tipo de corcho y bozal (o bosal, cómo se escribe? No importa!) que usan, ni de la elección de las botellas, o las tantas "atmósferas de presión" a las que hacen referencia los enólogos que elaboran estos fabulosos espumantes/espumosos de la marca, ya que posiblemente algún portal web amigo se encargará de escribir sobre ello en detalle, y lo hará mucho mejor que nosotros.

Lo que sí nosotros estamos escribiendo es, que si no has probado algún PAA, te estás perdiendo el placer de experimentar (porque de eso se trata) alguno de los mejores burbujeantes de Uruguay, de la región, y del mundo. Pasá por un IBER y llevate alguna botella, o si no tenés tiempo, entrá en la web de IBER y hacé tu pedido.

Nosotros también nos respaldamos en PAA, por eso encargamos nuestras dos versiones (un EXTRA BRUT y un DEMI SEC) que bajo la marca MARTEO nos elaboran en bodega PAA y que vendemos en exclusiva en la tienda virtual www.danielarraspide.com/tienda-online/ donde también podes comprar.

Salud, claro con la copa cargada de PAA


Texto: un consumidor de PAA

Fotos: Daniel Arraspide y Andrea Fontes