Notas

A principios de este mes visitamos EBV (Empresa Brasileira de Vinificações) en Caxias do Sul. Allí pudimos degustar - entre otros - vinos y espumantes elaborados durante 2021 con uvas cultivadas en diferentes terruños de Rio Grande do Sul, y también en Minas Gerais. La sorpresa fue grande cuando días después - el 20 de diciembre - el Enólogo...

Cuando se apuestan todas las fichas en un solo terruño, no siempre la madre naturaleza ayuda y colabora. Sin embargo, poder contar con materia prima que ha sido cosechada en distintas regiones, asegura el cometido y propósito del enólogo. Algo que Giovanni Ferrari viene poniendo en práctica, obteniendo así excelentes resultados desde que su...