Siete días a puro enoturismo en la Serra Gaúcha: día 4

En el último día del feriadão de Carnaval nuestro recorrido se dividió entre el Vale dos Vinhedos y la Rota Cantinas Históricas. Por un lado visitamos en la mañana la vinícola boutique comandada por el enólogo Giovanni Ferreira, mientras que en la tarde conocimos y degustamos muchas novedades en la vinícola de la familia Cristofoli.

Arte Viva

Habíamos conocido a Giovanni Ferrari y algunos de sus vinos meses antes, cuando, en ocasión de estar trabajando en el Vale coincidimos. La invitación para ir a conocer su vinícola había quedado planteada de su parte y pendiente desde ese momento, motivada más que nada por esos tintos que degustamos en el primer encuentro, y por la creatividad que el enólogo reflejaba en sus creaciones, las que nos llamaron mucho la atención.

Así que, ni lentos ni perezosos, la cita para conocer la bodega boutique y más de esos vinos, fue agendada con la suficiente anterioridad. Localizada en el municipio de Monte Belo do Sul, en un área alquilada a otra empresa del rubro (que se dedica a la elaboración de vinos de mesa) la producción de Arte Viva se enfoca en partidas limitadas de espumantes, blancos, y tintos que se originan de uvas compradas a diversos productores de la Serra y Campanha Gaúcha, así como de la Serra do Sudeste, vinificadas con profesionalismo y avanzadas técnicas de producción.

Allí Giovanni nos propuso degustar primeramente directo de los tanques, en los que la nueva zafra estaba siendo elaborada. Sorprendentes algunos de los Chardonnay's 2022 degustados (que ya habían completado la fermentación alcohólica) con una expresión de fruta muy limpia, buena complejidad, llenando la boca con cuerpo y rica acidez.

Luego llegó el turno de degustar de las barricas, donde Pinot Noir, Marselán, Merlot y Tannat de diferentes zafras, terruños, diversos tipo de maderas y tostados mostraban tintos jugosos, de muy buena estructura, con muchos matices de frutas, especias y minerales, que ponen la expectativa muy en alto para los vinos que vendrán.

https://www.vinicolaarteviva.com.br/

Vinhos Cristofoli

Luego de algo más de dos años sin poder visitar a esta familia productora, la oportunidad fue propicia para conocer muchísimas novedades, y no solo en materia de vinos, sino también a nivel de propuestas enoturísticas.

Recibidos por el joven enólogo Lorenzo Cristofoli, visitamos la planta industrial que - repleta de nuevos tanques de acero inoxidable - a partir de esta zafra 2022 se dedica 100% a la elaboración de vinos finos solamente, habiendo aumentado considerablemente su portafolio de productos y claro, las ventas.

La otra novedad es el bonito restaurante con vista panorámica a los viñedos familiares, que se encuentra casi pronto para ser inaugurado, y que será punto de encuentro para aficionados y amantes de la buena mesa que se encuentren recorriendo este distrito de Faria Lemos y zonas aledañas.

Luego de haber probado un refrescante vino rosé 2022 directo de tanque y de dar un breve recorrido por la propiedad, nos dispusimos a degustar en una de las mesas rodeadas de viejos toneles localizadas en la tienda del establecimiento, no sin antes probar una de las novedades que aún no han llegado al mercado: un espumante rosé elaborado con Pinot Noir y Sangiovese por método ancestral, súper aromático y fresco!

Por nuestras copas pasaron Chardonnay, Rosé de Sangiovese, así como un tinto de esta última casta, como para ir entrando en clima de degustación. Los lindos rótulos (algunos renovados, otros totalmente nuevos para nosotros) fueron avanzando y tornando la degustación más que interesante.... un tinto Tannat (línea Colecão) precedió a los Merlot y Cabernet Sauvignon de la línea Reserva, para luego culminar con la frutilla sobre la torta: el blend Instinto 2020, un lote especial de tan solo 1.800 botellas, que vale mucho la pena ser degustado con suma atención.

https://www.vinhoscristofoli.com.br/

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Texto: Sommelier Daniel Arraspide

Fotos: A. Fontes, D. Arraspide, y Divulgación.